La naturaleza marca los ritmos de nuestra cocina.

Nos adaptamos a cada temporada sin censuras para hacer la cocina que sentimos, una cocina local que nace en las huertas, en el mar y en las granjas de nuestro entorno.

‘Muina’, el alma de nuestra cocina. Núcleo, meollo, esencia.

Tras el aprendizaje a través de los grandes maestros contemporáneos de la restauración, Josean Alija ha sabido cultivar un estilo propio en Nerua Guggenheim Bilbao: aroma, belleza, textura y sabor son las bases que definen a una cocina esencial y cercana.