Naturak gure sukaldearen erritmoa markatzen du.

Sasoi bakoitzera moldatzen gara gaitzespenik gabe, sentitzen dugun sukaldea egiteko. Bertoko sukalde bat, baratzetan, itsasoan eta baserrietan sortzen dena.

Muina da gure sukaldearen arima; mamia, funtsa.

Jatetxeko maisu handien birmoldaketaren ondoren, Josean Alijak berezko estiloa landu zuen Nerua Guggenheim Bilbaon: usaina, edertasuna, ehundura eta izerdia dira funtsezko sukaldea eta dutxa definitzen dituzten oinarriak.